El vino se llama también Mavrud y es apreciado por su espléndido aroma y armonioso sabor. Esta especie de uva crece solamente en la región de Assenovgrad (municipio de Plovdiv). Existe una leyenda sobre el origen del vino Mavrud que data desde el siglo IX. En aquellos tiempos, durante el reinado del gran Khan Krum, estaba prohibido cultivar uva y beber vino. Un joven no obedeció la ley y cultivaba uvas en secreto. Creció sano y esbelto. Un día un león se escapó del palacio del rey, y el joven lo capturó con las manos desnudas. Después de este incidente el Khan fue convencido de las cualidades del vino y canceló la prohibición. El vino lo llamaron Mavrud – en honor del valiente joven.