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Sopa de judías

La sopa de judías es una de las tradicionales sopas búlgaras. El secreto de su sabor se encuentra en los ricos condimentos de hierba, que dan a la sopa un aroma agradable y rico sabor.

Las judías son ampliamente cultivadas y usadas en Bulgaria. Son la base de muchos platos vegetarianos búlgaros. En la región da las montañas Rodopes existe un pueblo llamado Smillian. Es famoso por las judías que crecen allí. Son mucho más grandes que cualquer otra especie, con excelente calidad y sabor.

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